東京／琥珀 Caf'e De L'Amre－找一間咖啡館

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高齡逾百歲，日本現役最年長的咖啡大師關口一郎老先生，於1948年開業的日本首家咖啡專賣店琥珀咖啡Café De L'Ambre，就位在銀座的巷弄一隅。
店面窄小緊迫，空間裡混合著咖啡香氣、迷濛菸味、笑聲私語，和濃濃舊時代感的文化氣味。
這天店裡兩個不同世代的咖啡師，都親切客氣，但做咖啡時臉上瞬間換了一個表情，專注嚴肅，一絲不苟。

第一次來店，師傅推薦最有代表性的No.7 "Queen Amber"，將手沖咖啡用手搖杯在大冰塊上手動不停旋轉以達到冰鎮效果，倒入高腳杯後再在咖啡表面緩緩覆上一層雪白的無糖煉乳。
喝的時候不攪拌，直接感受煉乳和咖啡在口中融合的口感。

優雅迷人的一杯咖啡。